58
1
Портвейн. Выдержка с 2018 года. Две бочки- лимузенского и американского дубов. Сорт винограда Пухляковский. Классическая портвейновая технология.
Новости партнёров
реклама
о, бота обманулли
итак. Пришлёте а адрес Ханурика, продегустируем. И, не являясь выпускниками ААВКМИЛ дадим отчёт. Тчк.
И наверняка лучше того "исторически правильного" протвейна.
Та же история происходит когда люди делают ром, старку или виски... Изначально
всё это гадостное пойло, но теперь можно получать вполне приличные напитки под старыми названиями....
Сам такой, вчера дубовую щепу для вискаря жарил.))))
"История портвейна началась в XI веке, когда Генрих II Бургундский, прославившийся в битвах с маврами от имени Альфонсо VI, короля Кастилии и Леона, женился на дочери последнего. В приданое ему предоставили графство Портукале, где он прививал лозы или частично заменял местные виноградные лозы, оставшиеся со времён римского владычества, на привезённые из его родной Бургундии."
вот это и есть "дичайшая чушь"))))
Это как заявить, что пиво изобрёл король Гамбринус.)))
Увы, всё прозаичнее. У предков не было ни времени, ни желания разводить секретные технологии. Всему есть простое объяснение.
Читаем португальский источник "История португальских вин"
https://web.archive.org/web/20150906044314/http://www.ivdp.pt/pagina.asp?codPag=9&codSeccao=1&idioma=1https://web.archive.org/web/20150906044314/http://www.ivdp.pt/pagina.asp?codPag=9&codSeccao=1&idioma=1
для вас перевожу:
В 1703 году англичане и португальцы подписали Метуанское торговое соглашение, которое гарантировало льготные ввозные таможенные тарифы для вин Португалии[2]. В то время вина из Дору были только красные, грубые и высококислотные с содержанием алкоголя 12 13 . Они также не переносили длительную морскую транспортировку. Но благодаря случаю произошёл качественный скачок в «винном» вопросе: кто-то пришёл к мысли о стабилизации перевозимых вин с помощью добавления бренди. Следующим шагом стало добавление бренди как часть процесса производства.
Приблизительно до 1756 года в Португалии действовали «старинные технологии» производства это добавление небольшого количества бренди к сухому вину. Это делалось только для уменьшения потерь этого деликатного товара при морских перевозках вин.